Компания Семаргл разработала добавку для переработки животного жира в АМЖ (Аналог Молочного Жира).
МАСКИНГ-ЭКСТРА - это уникальная пищевая добавка разработанная специалистами компании Семаргл для производства жирных продуктов, аналогов жира с целью улучшения органолептических и структурных показателей. Обеспечивает хорошее эмульгирование, формирование вкуса и структуры, предотвращение расслоения жировой эмульсии, снижает точку плавления животного жира, влияет на жирнокислотный состав.
Применение Маскинг-Экстра при добавлении в жир способствует:
Улучшению структурных, органолептических и микробиологических показателей готового продукта;
Маскинг-Экстра обеспечивает отсутствие посторонних привкусов и запаха в готовом продукте;
Структура продукта с добавлением животного жира и Маскинг-Экстра более плотная, с хорошей нарезаемостью и термостабильностью, выход выше, сырное зерно плотное, творожный продукт рассыпчатый;
Замене растительного жира на животный, с добавлением Маскинг-Экстра позволяет вырабатывать безопасный продукт с высоким сроком хранения (содержание анаэробных клеток в растительном жире существенно выше , чем в животном. В животном жире отсутствуют транс-изомеры);
Снижению себестоимости, увеличение конкурентоспособности продукта.
Жир оптом в Химках - доска бесплатных объявлений на Meatinfo.ru для специалистов мясного рынка. Для быстрого поиска оптовых покупателей, разместите объявление о продаже мяса оптом. Если вы хотите купить мясо оптом, разместите объявление о покупке. Для размещения объявления нужно авторизоваться или зарегистрироваться. Это не займет у вас более одной минуты.
